李進曉，來自北京（jīng）維景國際大酒店（diàn），現在張家口（kǒu）冬奧村運（yùn）動員餐廳廚房任冷菜主管。一名圓臉盤大眼睛的95後，離開（kāi）家鄉在外闖蕩有（yǒu）十餘（yú）年，一開口普通話中仍帶有濃濃的雲南普洱口音（yīn）。
——天氣是（shì）冷的（de） 情誼是暖（nuǎn）的
剛踏足（zú）崇禮的時候，忍不住哆嗦了一下，“這也（yě）太冷了，比北京冷多了。”李進曉真的沒想到，北京和崇禮離的也不（bú）遠，高鐵1小時，開車3小時（shí）就能到的地方，怎麽天氣差異會這麽（me）大，所以11月份來村（cūn）裏的時候，他是照著在北（běi）京過冬那樣來準（zhǔn）備行囊的，然後他悲催的意識到自己“還是太年輕了！”這個時候他格外的想念家鄉普洱，那裏四季如春（chūn），冬無嚴寒，夏無酷暑，空氣溫（wēn）暖濕潤，有舉世聞名的（de）普洱茶，還是茶馬古道上重要的一站，兩相對比反差真是太大了，心裏也很低落。
一段時間以後（hòu），他意識到自己其實很是幸運。能夠認識來自不同酒店（diàn）的同行，能夠被領導和同事給予充分的信任，能夠見證年輕的後備力量快速成（chéng）長，能夠和大家一起戰勝一次又一次的挑戰，能夠（gòu）感受到來自集團、酒店真誠的慰（wèi）問……他就會覺得心中充滿（mǎn）了力量。多年前，李進曉從南方闖蕩到北方，一開始也是諸多不適應，不僅適應了還在北京一待就是這麽（me）多年。而且這（zhè）麽年輕，身體也崗崗的（de），關（guān）鍵是有這麽多（duō）人在關心著他們，還有什麽是克服不了的呢！
——努力做到最好 自己行還要大家行
剛聽說酒店要支援冬奧會的時候，李（lǐ）進曉就馬上報名了，興衝衝地給家裏打（dǎ）電（diàn）話的時（shí）候，家人都很支（zhī）持，讓（ràng）他加油（yóu）幹，好好幹，一定要珍惜難得的鍛煉機會。所以打從選上以後（hòu），他（tā）一直謹記家人的囑托，更不敢辜負單位的信任，盡最大（dà）的努力（lì）把事情做到最好，不僅自己做好，還要讓（ràng）帶的（de）這些實習生們（men）做（zuò）到最好。
來到冬（dōng）奧村裏不久，李進曉就拿到了一份（fèn）大菜單，這是已經被奧（ào）組委確定的菜單，他們從這份菜單中把冷菜挑揀了出來，8道中式風味冷菜（cài）、6道亞洲風味冷菜、20多道西式沙拉。冷菜單（dān）拿到後，她們就開始研（yán）究起來（lái），針對冬奧會（huì）運動員用餐的（de）特點和要（yào）求，花了好幾天琢磨研究，模擬（nǐ）演練，和廚師長許（xǔ）震反複溝通推敲，成品出來（lái）以後經過許廚、行（háng）政總廚王旭品嚐認可，一道菜（cài）才（cái）算完成。他（tā）們還把每一（yī）道菜的配（pèi）料、調料、製作（zuò）方法等一一詳細寫下來，如此不厭其煩隻為了保證出品的統一標準，畢竟是冬奧菜單，來不（bú）得半點紕漏（lòu）。
隨著冬奧會的臨（lín）近，人員也陸續到崗，除了李進曉和另一位骨幹是熟手外，其餘的2名基層員工、16名實習生都是沒什麽經驗的（de），這時候前期寫的菜單說明就派上了用場。為了讓大家盡快熟悉菜品的製作，培訓（xùn）成了每天的常態工作。李師傅又開始對員工進行一次次的培訓。從食（shí）材的選擇（zé）到調料的（de）配比，從加（jiā）工製作的方法到最終出品的（de）要求（qiú），每個環節、每個要點都耐心講解，遇到培訓（xùn）學員不甚明白的也是（shì）不厭其煩的解釋。為了檢驗學（xué）員的成果，李進曉會隨時“考試（shì）”，拿（ná）起一個器皿就問“這（zhè）是幹什（shí）麽用的？”又或者提一個汁醬名就問“需要什麽材料？”“什麽（me）配比？”再或者說一個水果就問“上原果還是要切配？”“怎麽清洗？”“消毒水是什麽配比？”“怎麽切？”如此反複，學員就會繃緊弦，認真的記，反複的操練（liàn），直到達（dá）到要求為止。他（tā）的理念是：做菜馬虎不得，為冬奧（ào）做菜更是玩不得半點虛的，一定要付出最大的責任心，飽（bǎo）含熱（rè）愛，才能讓客（kè）人在品嚐美味同時，感受被重視的幸福感，這樣做出來的菜品才是（shì）成功的。
——順利完成“小考（kǎo）” 努力備戰“大考”
全要（yào）素壓力測試前兩三天，許廚他們專門去了（le）北京的京東大庫收貨，李進曉他們就一直等著送貨車（chē）的消息，大約晚上6點（diǎn）的時候車進（jìn）冬奧村了，他們就趕緊去卸貨、驗貨、過稱、入庫，再檢查好倉庫溫度，已（yǐ）經是晚上11點（diǎn）多了，晚餐吃的是其他同事專門送到冬奧村裏的盒飯。
全要素壓力測試如約而至（zhì），所有人都知道這是冬（dōng）奧開始前的最後（hòu）一次全麵考驗（yàn），每個人都振奮精神，嚴陣以待。當時他們涼菜房一共7個人，6人白班、1人夜班，她們值（zhí）白班的，從早上5:30到晚上（shàng）9:30。涼菜是24小時開餐，早、午、晚、宵（xiāo）夜四餐，6個小時一餐、4個小時一換，中（zhōng）間就兩個小時準備，包括冷切4種，芝士4種，蔬菜沙拉24個配（pèi）料、21個（gè）汁醬，水果沙拉1種，還有酸奶、水果，水（shuǐ）果又（yòu）分（fèn）為4種原果、5種切果，遇到（dào）早餐還要準備麥片。考慮到實（shí）習生（shēng）年紀（jì）小、經驗少，怕他們熬不（bú）住，所以李進曉會讓實習生稍早點兒下班，他和另一個骨（gǔ）幹一直堅持到最後。
緊繃了兩天的（de）神經在測試（shì）結束（shù）後，才（cái）真正放鬆下來。大家收到的反（fǎn）饋，對涼菜這塊兒還是比較滿意的，順（shùn）利度過了“小考”，但誰也不敢放鬆，畢竟測試才兩天，冬（dōng）奧、殘奧（ào）加起來一個多月；測（cè）試的人數少，開賽後人數（shù）多（duō），而且來自世界（jiè）各地；測試用餐準備的（de）菜品相對較少，開賽後菜品種類和（hé）數量（liàng）都會增加，比如麥片，測試時就早餐準備，開賽後每餐都要準備，早餐8種、正餐4種；測試時她們是7個人，現在她們有20個人了，有2/3的人是沒有經曆過“小考”的生手。為了二十多天後的“大考”也能順利度過，他們每天堅持（chí）培訓、隨時抽考、檢查設備（bèi）、保持涼菜房幹淨衛生清潔，絲毫不敢懈怠。
多麽不易，李進（jìn）曉能遇上並抓住了支援（yuán）冬奧會的機會。何其有幸，他覺得能加入團結互助、堅強奮進的中旅冬奧（ào）支援團隊，一定會倍加珍惜，迎難而上，圓滿完成任務，和大家一起凱旋而歸。
